Beta-caroteno: fontes e benefícios para a saúde e usos
O beta-caroteno é um pigmento laranja-avermelhado, mas às vezes amarelo, que ocorre naturalmente em plantas, frutas e vegetais, especialmente cenouras. É um composto orgânico quimicamente classificado como hidrocarboneto e, em particular, terpetenóide. O beta-caroteno serve como uma pró-vitamina porque nosso corpo pode convertê-lo em vitamina A (retinol) após a clivagem oxidativa pelo pigmento 15, 150-dioxigenase. […]