D-Mannose, Sistema Urinário

Como é Doce: Nossa Relação de Amor-Ódio com Adoçantes

Nossa relação de amor e ódio com os adoçantes tem sido, muitas vezes, uma questão de escolher os venenos, já que não houve escolha sem seus problemas. Açúcar e adoçantes artificiais tendem a perturbar a saciedade, o que causa excessos, aumenta a insulina armazenadora de gordura e leva a moléculas aceleradoras da idade. Mas agora, graças aos adoçantes naturais, como Stevia e xilitol, nossos doces podem fazer exatamente o oposto. 

Adoçantes artificiais têm sido usados ​​há anos, mas não sem problemas. Os mais comuns são a sacarina, o aspartame e a sucralose. 

A sacarina, o mais antigo adoçante artificial, existe desde 1878 e está sob escrutínio desde 1907.
Aprovada nos EUA para uso como adoçante de mesa / bebida e como um ingrediente em medicamentos como xarope para tosse, a sacarina não se converte em glicose, mas é prontamente absorvida e excretada inalterada pelos rins. Isso faz com que seja sem valor nutricional e também sem calorias, o que tornou popular entre os diabéticos e dieters. 

Os consumidores que usam sacarina precisam saber sobre seus links cancerígenos. Durante a década de 1960, estudos em ratos indicaram que a sacarina estava relacionada ao câncer de bexiga. Inexplicavelmente, o FDA permitiu que a sacarina permanecesse como um aditivo alimentar. O consumidor deve sempre verificar os rótulos, porque os fabricantes de alimentos, bebidas e farmacêuticos ainda usam sacarina de cálcio em misturas com outros aditivos sem açúcar e de baixa caloria.

A integridade do FDA tem sido questionada por sua posição sobre este carcinógeno e outros adoçantes artificiais . Sabe-se que alguns investigadores da FDA deixaram a agência para assumir posições mais lucrativas com produtores de aditivos artificiais. A FDA também negou a aprovação do uso de adoçantes naturais em alimentos processados, apesar de não ter sido encontrados elos cancerígenos. Perguntas sobre a sacarina estimularam os pesquisadores a desenvolver substitutos de açúcar mais seguros e o aspartame se tornou popular. O aspartame é diferente de outros adoçantes artificiais porque é feito de proteína. Ao contrário da sacarina, é digerida e pode ser absorvida em qualquer parte do corpo. 

O aspartame se quebra no calor, por isso não é útil na culinária ou em muitas bebidas. Outra preocupação inicial sobre o aspartame é que pessoas com PKU, um distúrbio genético, não podem metabolizar o aminoácido fenilalanina, que ele contém. 

Pesquisadores afirmam que o envenenamento por aspartame é comumente diagnosticado erroneamente porque seus sintomas simulam os sintomas da doença. O aspartame altera a proporção de aminoácidos no sangue, bloqueando ou diminuindo os níveis de serotonina, tirosina, dopamina, noradrenalina e adrenalina. Portanto, os sintomas do aspartame normalmente não podem ser detectados em testes de laboratório e em raios-x. Desordens e doenças nos livros didáticos podem, na verdade, ser uma carga tóxica como resultado do envenenamento pelo aspartame.

A Europa está frequentemente à nossa frente em medidas relacionadas com a saúde. Em dezembro de 2007, a Associação Irlandesa de Lojas de Saúde concordou em retirar o aspartame de suas prateleiras, a partir de 2008, devido aos perigos potenciais. O comunicado de imprensa citou ligações comprovadas com uma variedade de problemas como câncer, infertilidade, defeitos congênitos, ADD e ADHD, Parkinson e Alzheimer, depressão, perda de memória, perda de visão, vertigem e fibromialgia, além de outros. 

Não surpreendentemente, são os estudos patrocinados pela indústria que não encontraram problemas com o uso do aspartame. No entanto, dos estudos independentes não patrocinados pela indústria, 92% identificaram um ou mais problemas com o aspartame, como a potencial neurotoxicidade do produto químico, uma ligação a tumores cerebrais, convulsões, transtornos de humor, dores de cabeça e efeitos paradoxais no apetite.

A Sucralose, a doce salvadora da década de 1990, é uma droga / substância química que é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar e é o único adoçante não nutritivo feito de açúcar. Embora tenha gosto de açúcar, o corpo não o metaboliza como açúcar, o que significa que a sucralose lhe dá o sabor doce sem carboidratos ou calorias. 

Muitos estudos em animais sobre a sucralose revelaram sérios problemas, como: 

Diminuição dos glóbulos vermelhos – sinal de anemia – em níveis acima de 1.500 mg / kg / dia; 

* Aumento da infertilidade masculina, interferindo na produção e vitalidade dos espermatozóides, bem como lesões cerebrais em doses mais altas; 

* Rins aumentados e calcificados; 

* Abortos espontâneos em quase metade da população de coelhos que receberam sucralose, em comparação com zero abortado
gestações no grupo controle; 

* A taxa de mortalidade de 23% em coelhos, em comparação com uma taxa de mortalidade de 6% no grupo controle. 

Como a Sucralose não ocorre na natureza, seu corpo não a metaboliza nem a reconhece. Mas não são absorvidas; pelo menos 15% dela é armazenada no corpo. 

O modo de fabricação de Splenda é problemático. Para fazer sucralose, o cloro é usado. O cloro, um gás venenoso, tem uma personalidade dividida; pode ser apenas moderadamente prejudicial ou pode ser fatal. Combinado com sódio, o cloro forma uma “ligação iônica” para produzir sal de mesa. Os produtores de sucralose freqüentemente destacam esse fato irrelevante para defender sua segurança. Ainda assim, como sabemos, o sal de mesa é prejudicial à saúde.

Quando usado com carbono, o átomo de cloro na sucralose forma uma ligação “covalente”. O resultado final é o historicamente mortal “organo-cloro”. Seu criador estava tentando criar um novo inseticida, mas acidentalmente provou a sucralose e descobriu que era doce. Então ele decidiu vendê-lo como um adoçante em vez disso. 

Organo-cloro não éseguro. O agente laranja também é um organo-cloro. É letal porque permite que os venenos sejam lipossolúveis, ao mesmo tempo em que desarmam os mecanismos naturais de defesa do corpo. A Sucralose é apenas 25% solúvel em água. Isso significa que três quartos dele podem explodir no corpo. Os problemas resultantes podem ser função imunológica enfraquecida, batimentos cardíacos irregulares, agitação, falta de ar, erupções cutâneas, dores de cabeça, danos no fígado e nos rins, defeitos congênitos e câncer. Pior ainda, pode afetar as gerações futuras porque pode afetar o DNA. 

Um desenvolvimento mais feliz para os doces foi a introdução dos adoçantes alternativos sem açúcar chamados polióis ou álcoois de açúcar. Exemplos são maltitol, sorbitol, isomalte e xilitol. Álcoois de açúcar são carboidratos. Parte de sua estrutura química se assemelha ao açúcar, e parte dele se assemelha ao álcool – a razão para o nome confuso. Equivalente ao açúcar na doçura, eles são usados ​​xícara por xícara na mesma proporção que o açúcar. Os álcoois de açúcar têm o sabor e a textura do açúcar com cerca de metade das calorias. 

A Organização Mundial de Saúde reviu cuidadosamente os polióis e concluiu que são seguros para consumo humano. O FDA classifica alguns álcoois de açúcar como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), enquanto outros são aprovados como aditivos alimentares. Eles não são todos exatamente iguais no entanto, diferindo em sua quantidade de benefícios para a saúde.

Como um todo, o principal problema dos polióis é que eles não são completamente absorvidos e podem fermentar nos intestinos, causando inchaço, gases ou diarréia. As pessoas podem ter reações diferentes a diferentes álcoois de açúcar. É aconselhável testar cada poliol em pequenas quantidades para descobrir qual deles se adapta melhor a cada indivíduo. 

O xilitol, o mais comum, é um açúcar de baixa caloria feito de casca de bétula, vegetais fibrosos e frutas. Era conhecido no mundo da química orgânica desde que foi fabricado pela primeira vez em 1891 por um químico alemão. Produto natural, intermediário, o xilitol ocorre regularmente no metabolismo da glicose em animais, bem como no metabolismo de várias plantas e microorganismos. O xilitol é produzido naturalmente em nossoscorpos, até 15 gramas diárias durante o metabolismo normal. Melhor ainda, ele metaboliza sem usar insulina. 

Na década de 1960, o xilitol estava sendo usado na Alemanha, Suíça, União Soviética e Japão como adoçante preferido em dietas diabéticas e como fonte de energia para terapia de infusão em pacientes com tolerância à glicose diminuída e resistência à insulina. A Itália e a China têm usado isso com notáveis ​​benefícios para a saúde. 

O xilitol não é apenas seguro para nós, mas também traz benefícios para a saúde. Serve como um impulsionador da imunidade , um protetor contra doenças degenerativas crônicas e uma ajuda antienvelhecimento. O xilitol é considerado um açúcar de cinco carbonos, o que significa que é um antimicrobiano, prevenindo o crescimento de bactérias. Enquanto o açúcar em suas várias formas cria ácido, o xilitol é alcalinizante.

Essa qualidade alcalina também é boa para os dentes. O xilitol ajuda a elevar o pH da placa, reduzindo assim o tempo que os dentes são expostos a ácidos prejudiciais causados ​​pelo açúcar, bem como privando as bactérias nocivas de sua fonte de alimento. Estudos descobriram uma redução nas cavidades com uso regular de xilitol na goma de mascar. 

Descobriu-se que essa goma reduz a incidência de infecções do ouvido médio em 40% em crianças pequenas, eliminando potencialmente a necessidade de inserções de tubo. O xilitol também tem sido usado para prevenir infecções de ouvido e sinusite, alergias e asma.

As propriedades de aumento da densidade óssea foram estudadas como resultado da capacidade do xilitol de auxiliar a absorção de cálcio pelos intestinos. Usando xilitol em vez de açúcar, além de reduzir o consumo de alimentos de alto teor glicêmico, refinado carboidrato ajuda a reduzir o risco de Síndrome do Ovário Policístico, cistos ovarianos, fibróides, endometriose, PMS, ondas de calor, ganho de peso e depressão. 

O xilitol não tem níveis tóxicos conhecidos e foi aprovado pelo FDA em 1963. Algumas diarreias ou pequenas cãibras podem ocorrer primeiro se uma grande quantidade for consumida de uma só vez. Recomenda-se que um comece pequeno e deixe as enzimas do corpo se ajustarem, o que eles farão.

O maior problema com o xilitol é que ele é venenoso para cães, mesmo em pequenas quantidades. Deve-se tomar extremo cuidado para que as gengivas, doces ou produtos assados, assim como o chocolate, sejam mantidos longe e inacessíveis ao Fido. Além disso, se o seu cão for um catador, deve-se tomar cuidado extra se tais itens acabarem no lixo. 

Dois outros adoçantes encontrados em lojas de alimentos naturais são a frutose e a menos familiar D-manose. A frutose não é recomendada, mas está incluída aqui como um exemplo de uma substância encontrada naturalmente na fruta que se torna prejudicial quando é artificialmente separada da fruta. Em quantidades maiores, a frutose tem sido implicada no aumento da incidência de diabetes tipo 2. 

O açúcar simples D-manose, por outro lado, é eficaz no tratamento e prevenção de mais de 90 por cento das infecções da bexiga, mesmo quando usadas em pequenas quantidades. Uma colher de chá verde, uma vez por dia, é uma ótima maneira de manter a bexiga saudável.

Por último, uma erva que é muito mais doce do que o açúcar sem efeitos colaterais conhecidos está ganhando popularidade. A estévia é uma erva não calórica nativa do Paraguai que tem sido usada como adoçante há mais de 1.500 anos na América do Sul, sem efeitos prejudiciais. A erva, relacionada à família da alface, também é usada no Japão desde o início dos anos 70 para adoçar picles e outros alimentos. 

A estévia tem muitas propriedades úteis. Tem: 

* Sem açúcar e sem calorias. 

* Efeitos anti-inflamatórios. 

* É 100 por cento derivado naturalmente. 

* 250 a 300 vezes a doçura do açúcar.

* Estabilidade do calor a 200 graus Celsius (392 graus Fahrenheit). 

* Sem propriedades de fermentação. 

* Qualidades de realce de sabor. 

* Propriedades anti-cárie e anti-cárie para ajudar a prevenir cáries. 

* Foi recomendado para diabéticos porque não aumenta a insulina. 

* Propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. 

* Foi mostrado para reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão.

Mais de 100 fitoquímicos foram descobertos em Stevia, e é rico em terpenos e flavonóides. Além de ter sido usado por centenas de anos, testes extensivos em animais não demonstraram efeitos nocivos. Seu principal produto químico doce, o esteviosídeo, foi considerado não tóxico em estudos de toxicidade aguda em ratos, coelhos, porquinhos-da-índia e aves. Também foi demonstrado que não causa alterações celulares nem afeta a fertilidade. A folha de stevia natural também foi encontrada para ser não tóxico e não tem atividade mutagênica.

A estévia pode ser usada na culinária e como adoçante de mesa. Está disponível na maioria dos supermercados, em forma líquida, em pó e até mesmo nos pequenos pacotes convenientes. Uma vez que é tão poderoso, um dos novos livros de culinária Stevia provavelmente seria uma boa compra para aqueles que querem usá-lo em receitas. Apenas uma quantidade muito pequena é recomendada e isso é tudo o que é necessário para obter a mesma quantidade de adoçante que o açúcar. 

A estévia tornou-se popular apesar do FDA. Em 1997, o 60 Minutes informou que os fabricantes de aspartame pagaram ao FDA para evitar que o Stevia fosse aprovado. No entanto, o aspartame é um adoçante com efeitos colaterais perigosos.

Com xilitol, D-manose e estévia, é possível satisfazer nossa necessidade de doces e melhorar nossa saúde, ao invés de prejudicá-la. Lembre-se de limitar o consumo a pequenas quantidades até o seu corpo se ajustar. Pode haver um efeito laxante se muito for consumido. Com o uso moderado desses adoçantes naturais, podemos transformar nossa relação amor-ódio com doces em um relacionamento amoroso. 

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